千里山No.１飲食店「洋食おかもと」

私がいつもとってもお世話になっている飲食店をご紹介します。
千里山西4丁目にある「洋食おかもと」さんです。
（場所、営業時間等はこちらからどうぞ↓）
https://maps.app.goo.gl/V7ShiBoSAdPU3BH28?g_st=ic
元は江坂で営業していましたが、2018年に千里山へ移転されました。
私が毎日元気に仕事できてるのも、おかもとさんのおかげです。

店内人気ナンバー１は日替わりのデイリーランチ！
サラダ、スープとライス、日替わりのメインが２つ入った盛り合わせでご用意してくれます。

人気ナンバー２はカニクリームコロッケ！
他店とは比べ物にならないくらい、カニをふんだんに詰めこんだコロッケです。
他店だとこの量は倍くらいの値段になるみたいです。
美味しくて中身の写真を忘れてしまいました。

私一番のお気に入りはハッシュドビーフ！
手作りソースにお肉とごはんが最高にマッチしてとてもおいしいです。
1週間に1回は食べてます。（笑）

レディースランチもよく出てて、ハンバーグやエビフライなどが程よい量入っていて、大人が食べれるのお子様ランチのようでワクワクするメニューです。

料理はもちろんですが、マスターのお人柄、スタッフさんのホスピタリティがすご過ぎます。
お客様を第一に考えた丁寧な接客で、常連さんには大阪人らしくオヤジギャグをぶつけたりといつも笑いが絶えません。
同じ接客業としてめちゃくちゃ勉強になっています。

マスターは業界60年の大ベテランです。
中学卒業後、料理の道へ進んでロイヤルホテルの師匠の下でフランス料理を学んだそうです。
そこから20代後半にアメリカで日本料理店の料理長として招待され、渡米されたそうです。
その時の下積み時代のノートを見せてもらいましたが、英語が混じって記録されていて、当時今みたいにインターネットがない中、一からいろんなことを調べてまとめられていたのですごいなと思いました。
料理の腕だけでなく栄養学、消化器官など体の仕組みまで精通しておられる超プロフェッショナルです。
素材にとてもこだわっていて、出汁からあらゆるものがすべて手作りで作られています。
業界歴が長いマスターだからこそ知っていることもあり、飲食業界の闇だなっていうことも話してくれました。
例えばサイコロステーキなどの整形肉は肉同士を結着して、肉じゃないものも混ざっているみたいで。
外食チェーンは大量の添加物が含まれているし、それはこんなの食べてたら、ガンになるなって納得します。
私は食のこだわりが強いので、飲食店選びにより慎重になりました。

↓マスターは時計好きで、歴史を感じる立派な掛け時計がたくさんあります。
厨房にはマスター１人で、仕込みから全て行っています。
配膳、片付け、お会計は基本もう1人の女性スタッフさんが対応してくれます。
忙しい日はランチだけで40食近く注文が入り、それを週一の休みでこなしているのはすごいと思います。
元々1999年に江坂でオープンされ、その時はカウンター席が多く、お店の回転率も高かったみたいです。
当時から、日替わりのデイリーランチが人気だったみたいです。

アルバイトの学生さんが数名いますが、このお店で働くと人としての大事な部分を学べそうです。
スタッフ想いのマスターはまかないもすごく豪華で、もっと仕事を頑張ろうって気にさせてくれます。

マスターはいつも来店する私にいろいろなことを教えてくれます。
びっくりしたのは地元が同じだったことで、時代は違えど共通点があり話が盛り上がりました。
私のトレーナー業に対して、「あきらめずにがんばれ」と応援してくれています。
若い頃からあらゆる困難を乗り越えてきたマスターだからこそ説得力のあるお言葉でした。

料理もお人柄も、お店のサービスも最高級の「洋食おかもと」へ是非足を運んでみてください。

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NATURAL LIFE GYM　
大阪府吹田市千里山西4丁目7番26号B101　
営業時間　9：00～21：00　定休日：月曜日